王涵又号召嘉宾们过来吃过桥米线,并且还叫上了宋辞。
“宋小厨,你也来尝尝这个过桥米线。”
“我?”宋辞指了一下自己。
不是只有嘉宾可以吃吗,厨师也变成嘉宾了?
“没错,宋小厨,说的就是你,既然你对美食那么有见解,跟我们一起品尝一下过桥米线吧。”
而云南过桥米线这边的大厨赵国荣就非常愿意宋辞也来品尝了,即使王涵不邀请宋辞来吃,赵国荣也是打算让宋辞来品尝一下的,毕竟能说出关键点来,对自己餐厅饮食还是会改善的。
赵国荣十分善意的对宋辞一笑,十分欢迎的样子。
“额……”天天向上做美食地理这么多期了,还从来没有过厨师去品鉴其他地区的美食呢。
“哎呦喂,宋小兄弟,你来吧,你刚才不是说饿了嘛,那你来吃点吧,可别把你饿坏了……”大张伟用他特有的快语速和声音把宋辞拖了过来。
其实宋辞还真的没吃饱,刚刚藤椒串串没吃几口就被发现了,然后就装美食专家给人家分析了,米线摊位这边香喷喷的,他还真的有点流口水。
惯例,所有嘉宾都在品尝米线,王涵浅尝一口,继续主持。
“哇,好吃好吃,鲜美可口!”浅尝一口,王涵就忍不住夸赞了,而其他嘉宾也是频频的点头。
“赵大厨,我知道云南过桥米线已经被列入非物质文化遗产,云南的米线应该是数不胜数,那么您的店在云南特别受欢迎的根本是在哪里呢?您的米线与其他的米线有什么不同之处吗?”王涵问道。
主持人基本会问的问题嘉宾的台本有写,而厨师也早就有准备,毕竟厨师和演员不一样,没有专业的演技,虽然可以轻松的说出自己美食的特点,但临场反应和台风就相对来说非常弱了,这时候为了节目效果考虑,编导都会提前将主持人会问的问题告诉厨师提前准备的。
赵国荣虽不像背台词一样略选笨拙,不过心里也是略微紧张一些的,他说道:“这一碗米线看似简单,但我敢说,我们四家店的美食,我的米线是工序最复杂,配料最多的。”
“那您具体来说说。”
其他人都在吃,只有王涵一个人在主持。
“先不说米线蔬菜那些,单单说底料,就有二十多种,乌鱼、壮母鸡、猪脊肉、猪排骨、猪腰、安宁大葱、草芽、胡椒粉、五香粉、甜酱油、花椒面、花椒油、芫荽芝麻油咸酱油、辣椒油、老鸭、猪筒子骨和猪油等,我的底料是多而杂的,制作工序也相对来说麻烦,这一碗小小的米线,搭上的精力太多了。”赵国荣骄傲的介绍道。
王涵也是惊讶的说道:“真没想到,一碗看起来简单好吃的米线,背后付出的精力和配料竟然是这么多的。”
米线表面一层油,看不出任何热气,但汤是滚烫的,王涵又看了一眼宋辞,宋辞正拿着筷子上的米线吹了吹气,吹凉一点再送入口中。
王涵饶有兴趣的问道:“宋小厨,怎么样?你觉得赵大厨家的米线味道还凑合吗?”
宋辞一怔。
刚吃了两口米线啊!
不是说让他吃怕他饿坏了吗?这刚两口米线,还没吃饱呢,又来问他……
不是说他宋辞是来打酱油的吗?迪丽热巴和高伟光才是本期最大的主角啊,怎么不去采访他们俩啊……
“这个米线……”宋辞想说,这个米线不愧是全国挑选出来的最佳云南米线,是他吃过最好吃的米线啊,鲜香爽口汤味浓郁,但他刚说了四个字,安安又把他打断了。
大家似乎对宋辞的评价都颇有兴趣,台上的其他四个主持人和迪丽热巴,高伟光,此刻全部都停顿了下来,没有继续再吃,而是都打量着宋辞,等着宋辞说评价。
几台摄像机也全部转过来对准了宋辞。
“这个米线……能做到这个味道,已经非常难得了,不过……”宋辞说道。
“不过什么?”王涵和赵国荣异口同声的问道。
两个人同时说出一样的话,也是互相看了对方一眼,王涵是纯属好奇,而赵国荣也是非常想知道这位宋小厨有什么其他见解。
安安说话停停顿顿的,宋辞也是心里干着急,不过表面上还得继续装作淡定老成的样子。
安安你能不能一句话说完啊,能不能不要一句话拆分成三句啊!
似乎听到了宋辞心底的抱怨,安安通过耳机传来了答案。
“赵大厨,其实您的问题很简单,也没什么可保密的,您刚才也说了,您其中有一味配料是花椒,普通花椒的味道是微麻带香的,但会随着时间的推移而变淡,这样在制作过程中您的花椒一定是放了两倍的量对吗?”宋辞面无表情淡然的问道。
赵国荣不可思议的看着宋辞……
竟然连他花椒放了两倍的量都知道?这个味觉,也太神了吧!
“你怎么知道……”赵国荣表示震惊,瞳孔了张大了一倍。
看到赵国荣的反应,台上的人也像看怪物一样看着宋辞。
宋辞继续说道:“放了两倍的量,你以为可以减缓因为时间推移而变淡的可能,确实可能是持久了,但味道一定会受到影响的,然后你又再汤底加了花椒油,花椒油的制作不用我跟您说您自然明白吧!”
“宋小厨,那您认为该如何呢?”赵国荣没想到这个小子竟然分析的那么准确,就好像遇到了一个美食前辈一样,吃惊中又充满了敬重。
“赵大厨,其实您的问题很简单,您只要把花椒换成万花针就可以了,用量正常,汤底不必再加花椒油,完全不影响口感且持久,价格便宜还节省了很多开支,您可以试试。”
但安安其实对这个米线的评价还是很高的,毕竟花了心思的美食,也是上乘的。
听到宋辞的话,赵国荣犹如醍醐灌顶,非常感激的握了一下宋辞的手,笑着说一了一声:“我今天回去就改进,谢谢宋小厨的指点!'