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第二十五章 麻将来督战(1 / 1)

“果然还是不行啊。”

“老外对于重油的菜有天然抵触。”

“实际上他们吃的炸鸡更重油……”

“那东西的油躲着看不见啊,不会往外面滴。”

实际上之前就说过了风靡美国的那种炸鸡块,实际上就是上校鸡块,特别难吃,在国内卖的飞起的炸鸡翅是属于粤菜的炸鸡。

“为什么要在乎外国人的看法,我一看这道菜就觉得食欲爆炸,好吃极了。”

“我也觉得,看饿了。”

方宏微笑:“既然是个比赛,而且是个主观因素非常强烈的比赛,那当然要按照评委的习惯来,如果评委席上坐了四个中华人,他们其他国家的代表队有资格和我们同台么?”

道理就这么简单,你没办法说服一个中华评委一块烤肉可以和炒菜相提并论。

当然了,有些有钱不认字的装逼党觉得法餐好吃,那也无所谓,毕竟那是个人选择,就算是再难吃的菜系,也有好吃的菜,英国被吐槽成那样,下午茶也是很不错的。

第三道菜,辣子鸡要过油炸两次,做法有两种,一种是水煮,将盐煮进去后开始炸,一种是先码好,腌制,然后再炸。

这道菜的关键在于,炸的次数是三次,第三次过油时加上辣椒直接炒制,不出锅。

就好像炸虾球一样,第一次小火定型,第二次大火二十秒炸好,每次炸的作用也不同。

鸡肉里面有水分,如果第一次一直炸下去捕捞出来,就算是炸焦了边缘,鸡肉也不会变成金黄色。

当然了,纯粹的鸡肉始终炸不出纯正的金黄色,如果单纯为了好看,第二次炸了之后,可以裹一下玉米淀粉,炸出来就一定是金黄色的了。

油炸后是炒不入盐味的,所以必须在油炸前先让盐的味道进入肉中。

至于辣椒,有得做法是炒,有得做法中辣椒也炸,歌乐山的辣子鸡是纯粹的干辣椒,没有青椒的,在川北的其他地方会加入青椒,让辣子鸡看起来色彩更鲜艳,毕竟红配绿。

不过在国际比赛中,那就避免还加入青椒了。

面团已经发好了,花卷上蒸笼。

辣子鸡才进入制作的尾声。

另一边烤肉和烤饼都出来了。

水友:“这烤肉烤饼我大xinjiang不服……”

囊夹烤羊肉,特么的不是xinjiang美食么。

“所以我才说,阿拉伯饮食文化和我们做过许多次交流。”

阿拉伯饮食文化,从某种程度上和国内的清真饮食一脉相承。

现在网络上很多人黑清真,说国外的musilin根本就没有禁止吃猪肉这一条,国内清真抽烟喝酒所以编了这么一条。

实际上古兰经清楚且明白的写了,食用食草动物只能吃偶蹄动物、反刍类动物,猪可是不反刍的。

不过这种事情在现在,基本上备忘干净了,因为整个阿拉伯世界,一共只有不超过一百头猪,基本都在动物园里,大部分人一辈子听都没听过猪这个词汇,真的吃了猪肉,他们也不知道古兰经上写了禁止吃猪肉这回事儿。

其实不只是musilin还有圣经也写了不准吃猪肉,圣经将血液和猪肉并列写在了上面,莫奈何,不吃猪肉要饿死人,所以猪肉在全世界范围内都被食用。

你说那些信徒真的有那么虔诚么?如果说信徒虔诚要看是否完全遵守圣经的话,那西方国家没一个算作是天主教国家,美国的培根,德国的猪肉,西班牙火腿,意大利血肠,法国的鹅肝(动物内脏)。

实际上,各个信仰在古代的时候要提出不能吃什么什么动物,都是因为穷,没有别的那么多的原因,就好像我国古代禁止宰杀牛是一个道理。

在阿拉伯和欧洲,法律形成的太晚了,法律体系也太薄弱,法律规定不能吃什么对于那些有权有势的人来说根本没吊用,所以才在经书中规定。

就好像印度不允许吃牛,历史很久远吗?没那么久远,就是几百年前形成的而已。

辣子鸡和烤饼,都不太符合四个评委的饮食习惯,两个菜都只获得了A。

前三个菜打平,第四个菜也就是甜点,就比较重要了。

伊朗代表队这边要做的是冰淇淋,做起来还比较复杂,当然了,是材料准备复杂,真的做冰淇淋并不复杂。

方宏:“我一直在尝试中式甜点,我还没拿出各种糕点,不过除了第一次那道巧克力被夸赞之外,其他的甜点也没那么被看中,如果今天输了,以后我就做西式甜点。”

能用中式糕点赢,那就选择中式糕点,不过如果这些评委习惯了西点,那就没办法了,方宏就只能证明自己虽然是川厨,但是西点水平比西方大厨水平高了。

蒸笼出炉,一个个花卷被摆放了出来:“这个花卷用到了麻辣,肉松,香葱,所以一共三卷,三卷卷起来,有三个不同的口味,先看看吧。”

另一边,冰淇淋出炉。

说实话,十二月的冰淇淋,场地还是在冷飕飕的室外,是不讨喜的,不过伊朗代表队没有更多的办法了。

而方宏的花卷是热的,这是方宏的优势。

评委们当然是吃惯了各种冰淇淋的,对于冰淇淋期待只不高,一个评委吃了花卷后疑惑:“这算是甜点?”

“没错,算是甜点。”

第一圈是麻辣味的,虽然和馒头一样的材质,有回甜,但是称作甜点确实不好,应该说是小吃。

一个评委将花卷整个拆开,发现了秘密:“这个一共有三圈,三圈的口味不同。”

几个评委听说后,立刻开始拆花卷,第二圈的肉松,吃起来就能直接感觉出甜味了,并且还有回甜,第三圈的葱香,吃起来更多是香味。

几个评委商讨了之后,决定给花卷S,给番红花冰淇淋A+,换句话说,方宏再下一城,拿下了全部九分。

方宏挥了挥拳头:“看样子西点吃多了也烦。”现在西点的特点就是过于的甜,在口味上做功夫,改革起来很困难,方宏的中式糕点可以在淘汰赛阶段拿出来了。

比赛结束,一只猫窜了出来进入场内,直接窜到方宏怀里。

方宏哈哈乐了。

水友们惊呆了:“麻将?”

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