沈姌记得自己在二十一世纪吃的蕨菜跟竹笋貌似都是这么做的，呃好像还可以用来凉拌着吃。仔细想想，好像并没有什么忘记的了。
沈姌随后又加了一句：“其实这竹笋跟蕨菜还可以焯水洗干净以后用来凉拌着吃。只要在里面放一点盐、辣椒酱、让后淋上香油就可以了。”
小鱼儿点点头，沈姌说的简单轻松，他没亲自动手做过，真心以为不过是简单的很，其实不论是哪一种，都是比较考验人的。对于简单用料的多少把握程度才是最重要的。
沈姌现在才比较明白，为什么那些什么厨师都喜欢说些什么用料越来越简单的食材才是真正的美食。所谓的一切都回归于自然。
沈姌抬头看了看明显还有一些不太明白的小鱼儿，索性说道：“你也别多想了，等下山以后我就给你做一次尝尝！”
回到家的时候天色已经渐渐地暗了下来。
秀云婶娘、杨大娘和杨婶早已经都将大堆的竹笋处理的差不多了。
之见这院子里面堆了大堆的剥出来的皮，才勉强剥出一篮子的竹笋。
虽然很少，不过沈姌已经很满意了，细竹笋这么多应该也够了。不是还有大的毛竹笋吗？这春笋的味道虽然要比冬笋差一些，但是也没有相差很远。
其实这冬笋跟春笋都还不是最好吃的，最好的应当是——白芽笋！
说到这白牙笋，可不得不说的就是这笋在现代的超市里可是并不是常常都能买到的，且不说它的什么食用的好处吧，单单是这口感都是相当棒的。
这是那种即便是不用焯水直接生吃也脆脆甜甜的白芽笋，可是沈姌最喜爱的食物之一。可惜她不会挖，是的白芽笋一般都是深藏在地底下，不懂行的人很难挖得到。
嫩绿的细笋子煮出来有些泛黄，可是一股清香实在太好闻了一些。沈姌将少少的腌菜切得细细，再把笋子切成一寸来长的小段。加了点青蒜炒了一个腌菜笋子，另外又用酱烧了一个酱爆细笋。
沈姌想了想，两个菜肯定不够，关键是不知道还可以做什么是个问题，翻了翻筐子里的竹笋，又做了一个凉拌细笋子，看到木盆子里还剩了一些细笋子。便索性再做了一个笋子炒腊肉。
沈姌再去杂物房割腊肉的时候，眼睛不小心瞄到了挂在屋檐下的干牛肉。又多割了一块干牛肉，想着再做一道笋子炒牛肉。
这道菜的做法非常简单，只要将牛肉跟竹笋都切成丝然后放到锅子里头爆炒就可以，这道菜的味道鲜辣适口，是一道不错的下饭菜。
今天在山上找到的好东西除了竹笋以外还有蕨菜、木耳跟一些蘑菇，蘑菇不多只有三四十朵。沈姌索性想了想就做了一个广为人知的一道东北名菜，也是黑龙江传统的四大炖菜之一的家常菜——小鸡炖蘑菇！
它的做法也非常简单就是用蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑。就是细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。
是一道名副其实的山珍野味，另外的木耳虽然要比蘑菇多一些，可也顶多能够做三四道菜就不错了。
家里头有鸡蛋，沈姌做了一道家常的木耳炒鸡蛋。这木耳炒鸡蛋的做法虽然也很简单，可是做出来以后的味道却没的说。沈姌估计着自己的家人都应该会喜欢吃，再用剩下的木耳做了一道辣椒木耳炒肉片。
她记得木耳也是可以同样用来凉拌着吃，索性便将剩下的木耳全都跟竹笋、蕨菜一起凉拌上了。等一下大家喜欢吃什么就夹自己喜欢吃的就好。
最后要做的就是蕨菜，同样的一道蕨菜炒腊肉、一到蕨菜炒肉丝、一道酸辣蕨菜、还有一道清炒蕨菜。种类虽然不是很多可是每一样却都是分量十足。
吃晚饭的时候，所有的人都吃的停不了口。这一顿饭除了沈姌比较受累以外，大家都赞不绝口。
很自然的这一次沈姌用事实告诉了，竹笋、蕨菜这类东西不仅仅是嘴上说着好听。它们确实都是好东西吃完了饭以后，杨春妮和大妞倒是一时半会的并没有回家去，反而拉着沈姌细细的询问起来竹笋的做法。
今天这顿晚餐可是把他们狠狠的给惊艳到了，怎么会那么的好吃呢。无论是笋的鲜香还是脆，还是蕨菜的特别的口味，甚至是那道将好几种东西一起混杂在一起说是凉拌的凉菜都让她们刷新了世界观。
“什么是凉菜啊？居然可以不用烧火就可以直接吃，但是我生吃的时候，怎么感到味道并不对啊。小姌姐姐，你真是太厉害了，快告诉我，这是怎么做的。”杨春妮迫不及待的攥着沈姌的衣袖，急切的问着原因。
沈姌笑笑，解释道：“这个啊，就是将几种菜色放在一起加点调料就好，没什么特别的。”
不太在意的沈姌看杨春妮依旧是泛着迷糊的样子，“恩……怎么说呢，这些菜色有的需要直接用沸腾的开水烫一下就好，可是有的则是需要我们事先先把他们放在锅里，用清水煮熟了之后，在进行调制。这样说，你们能理解么。”
两个人依旧是一副傻笑。沈姌一阵无语。
“我们是不是太笨了啊，小姌姐姐。”
“怎么会呢，不要紧的，现在不会就算了，到时候，我做的时候，你们在旁边看看就会了，很简单的，不用担心哈。”
除了这道凉菜的做法，沈姌当下就告诉了她们，已经煮熟了的竹笋可以趁着天气好的时候摊放在太阳底下晒干。
这样制作好的就是可以保存很久的干笋子，等到冬天想要吃的时候直接用热水头天晚上泡涨起来就好。
到时候不论是炒肉还是炖猪脚都是一道很不错的下饭菜。至于其他没有煮熟的竹笋，沈姌就告诉她们可以用来制作酸笋子。做好以后平时用来吃稀饭的时候吃，那是在合适不过。