“李亮，这个雕刻就完事了吗？”
这个时候，李亮已经完全把这个雕刻组装完了，其实这一切说来时间长，但是时间也就是过了七八分钟而已。
“雕刻已经组装完了，这个雕刻还适应这个气氛吧。”
展品李亮昨天就已经雕刻好了，今天只是把雕刻组合一下而已，所以现在就已经没什么弄的了。
这是一幅龙凤呈祥的雕刻，现在放在桌子上，整个展品大约有六十多公分高，宽度有四十多公分，雕刻的底座是一个假山，上部中间是，李亮用西瓜雕刻的一个瓜灯，两边就是萝卜雕刻的一龙一凤了，周围还有用各种食材雕刻的配饰。
这个雕刻李亮是非常用心的，可说把李亮现在的雕刻技术，都展示了出来，当然要是按照专业的角度来看，还是有一些小瑕疵，但是一点也不影响整体的效果。
“完美，当然适应这个气氛了。”
“漂亮。”
杨敏萍和孙帆，和还有几个服务员，看见李亮组合好了，就走过来看一下展品，都是有些喜欢，然后夸奖的说道。
这幅雕刻摆在这里，极具的吸引人的眼球，而且龙凤呈祥的雕刻摆在主桌上，这个宴席的档次和气氛，马上就显着浓厚和提高了一些。
一个完美的食品雕刻，在一个宴席当中，起着锦上添花的作用，当然没有雕刻也是可以的，但是在宴席当中有，完美适应气氛的雕刻，就会起到美观、提高档次，当然还有烘托气氛的一个作用。
这不是开玩笑，举个例子，比如在过年的时候，家里就贴一年画，那么这个喜庆的气氛，肯定是会升华一下的。
当然这些其中，最主要的还是要看事情的本质、人的心情等等，如果你要开心，当有一些物品烘托，你会更开心，但是如果心情不好，那就没法说了。
“好了，现在雕刻已经弄好了，我回后厨了，你们忙吧。”
李亮把展品周围、自己弄乱的地方，简单的收拾了一下，又说了几句话，李亮就回后厨了，因为在后厨里面，还有很多事情等着李亮做。
至于李亮走了之后，前厅的人们，围着这个展品说什么，李亮就是不清楚的了。
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李亮回到后厨，就看到忙碌一片的厨师们。
现在厨房里面，厨师、厨工都是在加工制作着，宴席的菜肴，砧板的人员早已经把食材切配好了，现在砧板的人都是在帮打荷厨师，摆盘子、加工之类的，当然不是砧板就没活了，只是现哪个比较主要而已。
今天上午饭店里面，是不接散客的，上午主要制作的就是，这个婚宴的宴席，下午才会正常营业。
要说李亮对于婚宴的制作来说，可以说是非常熟悉的，因为李亮刚开始接触厨师这个行业，就是跟着老姨夫王发他们，制做婚宴。
但是李亮现在发现，其实对于婚宴来说，自己还是非常陌生的，因为进了饭店之后，就发现自己在家里制作的婚宴，不管是婚宴的流程、还是菜品，跟饭店里面制作的，是完全不一样的。
像是李亮老家结婚宴席上，所说的四大件，在这里完全是没有的，当然李亮也是明白，这是因为面对的人群不同，还有档次也是不同的，在老家的时候，基本上都是以实惠为主，但是就拿李亮现在制作的婚宴来说，吃的就是一个档次，各种海参、龙虾、鱼翅等等这些高档食材，都是必备的菜品。
当然李亮也知道，婚宴始终是有一样是相同的，那就是婚宴菜品的数量，永远要求是双数，而且菜品数量不同，代表的寓意也是不同的，八个菜寓意发财，十个菜寓意十全十美，十二个菜寓意月月幸福，等等。
流行最多的就是‘八八大发席’，全宴席是由八道冷菜，八道热菜，举办婚礼的日子，也通选于农历双月的，初八、十八、二十八，暗扣‘要得发，不离八，八上加八，发了又发’的寓意。
而且婚宴上的每一道菜品，都要有一个喜庆吉祥的菜名，以寄托新人得的美好祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
像是菜品浓情蜜意（鱼香焗龙虾），大展宏图（雪蛤烩鱼翅），良辰美景（上汤时蔬），都是要有一个寓意的，举个最简单的例子，在婚宴当中一道素菜花菇扒时蔬，你要是这么叫，菜品肯定有些不好听，如果改下名字叫花好月圆，那这道菜，马上那个就有寓意了，听着就让人愉悦。
当然了在婚宴当中，虽然叫这些有寓意的名字，但是也是要把，原本的菜名标出来的，好让客人知道吃的具体是什么菜。
“李亮，你正好回来了，你有事吗？没事过来帮下忙。”
胡言双正在炒锅那里忙着，一回身正好看到李亮进到厨房，马上喊李亮上灶台这里来。
“胡厨，有什么事吗？”李亮听到胡言双叫自己，马上走到了胡言双的身边。
“李亮你忙吗？”胡言双问了一下李亮。
“我不忙，有什么事情，胡厨您交代我就行了。”现在砧板岗位那里都没有人，砧板的人现在都在帮别的忙，李亮这个砧板老大现在也是没事的。
“正好你有时间，你来帮我把这个风沙鸡给炸了。”
现在厨房里面，炒锅师傅都是比较忙的，根本就到不出时间来，所以胡言双就在炸制风沙鸡，但是现在胡言双看见李亮，所以就叫李亮帮下忙，因为李亮的技术是完全可以的，而胡言双还有别的事情。
“好，胡厨交给我吧。”李亮一听完全乐意，因为这个菜品，虽然李亮整体没有做过，但是制作流程李亮都了解，而且风沙鸡李亮还是炸过两回的，所以就接过胡言双手里的工具。
“行，那交给你了，我去上凉菜间看看。”胡言双说完，把工具交给李亮。
胡言双又跟大厨房里面交代了几句，就上凉菜间了。
胡言双现在要去凉菜间，看看宴席凉菜做的怎么样了，因为凉菜对于一桌菜品来说，是一桌菜肴的脸面，宴席最先上的也是凉菜，然后才是热菜。
而且胡言双对于李亮的技术，还是了解的，这点事情对于李亮来说，还是可以的，况且这道菜李亮做过。
胡言双走了之后，李亮就开始炸制起风沙鸡来，这道菜的全名是大漠风沙鸡，之所以这么叫，是因为成品的风沙鸡表面，好像有一层金色的沙子一样，而在婚宴当中，风沙鸡还有一个好听的名‘喜气洋洋’。
大漠风沙鸡属于一道风味名菜，成品皮红肉白、入口松香、口味别致，是一道难得的美味。
此菜选用处理干净的整只三黄鸡，用洋葱、香菜、胡萝卜、盐、鸡精等等，腌渍八个小时，然后取出整鸡，用毛巾擦干净表面，接着用鸡蛋清和适量的蛋奶搅匀，调成的风沙汁抹匀三黄鸡的全身，然后将鸡挂在通风处晾干就可以了，到制作菜品时，将风干好的三黄鸡炸制成熟，最后改刀装盘就可以了。
李亮把风干好的三黄鸡，放到五成热的油温里面开始炸制，李亮不停的翻动鸡身，炸制淡黄色时捞出，待油温升至七成热时在复炸一遍，炸制金黄色，且外酥内熟是捞出油，这个大漠风沙鸡就炸好了。
在炸制风沙鸡时，最主要的就是掌握油温，因为油温低了，不起沙或是沁油，油温高了，又可能外糊内生，风味尽失，其实不管是什么食材，炸制的时候都是如此。
这一切说来简单，但是李亮现在炸制的时候，不是一份两份、一两只鸡，而是三十多只鸡，就用一个锅，记住还要炸熟，你可以想象一下这是什么概念。