时间如水，岁月如歌。
时间又在不经意间慢慢的流逝，等人们注意的时候，时间已经过去了好久。
经过一番繁复的工作，饭店重新开业已经有一个星期了，饭店人员现在都已配备齐了。
饭店从新营业的时候，作为饭店的老板耿浩坤，也是过来看了一下，在这里吃了一顿饭，郭腾也把饭店里面的情况，简单的跟耿浩坤汇报了一下，而对于这些情况，耿浩坤还是挺满意的，因为不管怎么说，郭腾现在也算是把事情解决的不错。
至于郭腾说李亮当砧板老大，耿浩坤没有任何意见，耿浩坤对于李亮还是有一些印象的，但是现在的李亮对于耿浩坤来说，只是一个小人物而已，而且这个饭店既然交给了郭腾，耿浩坤自己是很少插手的，饭店的砧板老大的任职，郭腾和胡言双觉得行就可以，耿浩坤看的只是结果，到最后是否赚钱就可以了。
经过这段时间，李亮也算初步适应了砧板老大的这个位置，不过在这段时间里面，李亮也深深感到了，管理厨房的不容易，不是说一个人的技术好，就可以管理好厨房。
不说胡言双要管整个厨房，就说李亮自己，当个砧板老大也不容易，一个是如何让这些砧板人员信服自己，还有怎么安排工作，工作秩序合理不乱等等。
好在是在这段时间里，李亮也很给胡言双争气，也算是把事情做的井井有条的，并没有出什么太大的事情，但是小事情是难免会发生的。
现在的时间是上午，饭店刚上班时间，厨房里面厨师们正在开着早会，胡言双在厨师们面前安排着今天的工作。
胡言双这时候讲完话后，问李亮“李亮，今天厨房有什么菜品是需要推的，还有什么菜品暂缺吗？”
李亮听到胡言双的问话，想也没想的就说“胡厨，今天那个海螺是昨天进的货，但是昨天卖的数量不多，剩下的海螺有点多，这个让前厅推一下吧，至于厨房暂缺的菜品还没有，只不过昨天梅菜扣肉的销量很好，现在菜品数量就剩下一份了。”
李亮因为是砧板老大，厨房里面菜品数量还剩下多少，李亮是一定要清楚的。
“行，我等会跟前厅说海螺给推一下。”胡言双跟李亮说完之后，又问厨师其中的一个厨师
“张师傅，梅菜扣肉今天上午能加工出来吗？”
“梅菜扣肉今天上午是加工不出来，因为现在食材都还没有来货，而且食材来了之后，加工时间最少也要一个小时，等会一忙起来时间上跟本来不及。”张克辉回答了一下，梅菜扣肉就是张克辉所负责的菜品。
梅菜扣肉是中国的传统特色菜肴，菜品颜色色泽酱红油亮，汤汁粘稠鲜美、扣肉滑溜醇香，肥而不腻、食之软烂醇香，梅菜味道融合肉的味道，味道更是醇香。
“那行，等会我会跟前厅说一下，厨房里面就是推一下海螺，梅菜扣肉就剩下一份了，还有别的菜品吗？”
胡言双听到之后也是明白，梅菜扣肉这这道菜加工程序复杂，而且用的时间也是比较长的，况且厨房里面的厨师，不可能只是做这一道菜，等一会开工之后张克辉开档之后，还要准备其它的菜品的，所以时间上来不及。
“厨房里面就这两样，其它的菜品暂时没什么问题？”李亮现在所知道的就是这些，谁也不敢肯定厨房里面这么多菜品，等一会一定没有问题。
胡言双又说“厨房里面两道菜，凉菜和燕鲍翅今天有什么，要推的和暂缺的菜品？”
凉菜和燕鲍翅是单独的部门，在大型饭店里面跟大厨房里面，严格来说所负责的人是不同的，砧板老大只是负责大厨房里面，但是其余的部门是很少归砧板老大的。
凉菜和燕鲍翅的主管，也说了一下自己部门的菜品，之后今天的早会就开完了，厨师们都回到自己的岗位上检查货物和工具，开始了这一天的工作。
李亮回到砧板之后，跟其中的一个砧板人员说“周元生，你把昨天准备好的狮子头原料给陈立生，让徐师傅把狮子头给加工出来。”
厨房的砧板人员不算，李亮这个砧板老大之外，切配人员有七个人，洗菜阿姨一个人，杀鱼台宰杀一个人，总共八个人都归李亮负责。
“好的。”砧板周元生听到之后，就开始操作起来。
之后李亮这里就开始检查，各个砧板人员的货物，看看有什么不对的，因为砧板出了事情，第一个找的还是李。
李亮刚大致看完货物，那边胡言双就跟李亮喊“李亮，采购来了，快去接货。”
中型以上饭店里面都是有库管人员的，但是厨房里面的库管，大部分只是负责库房里面的干货和贵重原料的进出，而像是每天饭店采购的这些新鲜食材一类，库管人员是很少管理的，因为验收这些食材不是只看斤数、质量好就可以的，验收这些食材需要根据各位厨师所制作的菜品，来确定这些食材是否合格、质量是否完好等等一系列问题，而库管是很少知道厨师需要怎样食材的。
所以这个工作一般都交由砧板老大来做，因为一个饭店里面最了解厨师们菜品，最全面的无疑是厨师长，那么下一个就绝对是砧板老大，这里说的是菜品加工，砧板老大或许不会做菜，但是砧板老大对于菜品绝对是了解的，因为砧板老大只有了解菜品，才会合理加工这个食材，如果砧板老大不了解食材，又如何自己或者交代别人来加工。
“好的胡师傅，我这就过去。”
李亮回答完之后，就又跟砧板人员安排了一下，就立马走到后门口，正好看见采购付玉德已经在后门卸货了。
“付叔今天来的够早的啊。”李亮跟付玉德打着招呼。
付玉德是饭店里面的采购人员，是一个四十多岁的男人。
付玉德看见李亮来了，也跟李亮说“这还早，现在都快中午了。”
“这怎么不早，我们现在不是刚上班吗？还没吃早饭呢。”饭九点半点上班，而对于李亮这些饭店人员来说，有可能上班之前刚起来而已，而现在虽然是九点四十多了，但是对于李亮来说时间还是很早的。
“还是你们好啊，现在刚上班，哪像是我早上三点多钟就起来了。”付玉德发了一下牢骚。
饭店里面的采购虽然相对来说比较轻松，但是也是十分不容易的，大部分采购早上两三点钟就要起来，到早市上去选购食材，因为饭店里面选购的食材比较复杂，所以要早去，因为采购要是去的晚了，有可能选购的食材就是别人选剩下的，而食材的质量如何，可以说是一道菜品质量第一步关口，这个是非常重要的。
“付叔要是感觉我们好，你可以再回来做厨房啊。”李亮开玩笑的说，李知道采购的起的确实是比较早的，但是也就是早上到从现在而已，等会收完货，付玉德今天的事情就算做完了。
“得了吧，我觉得现在挺好，好了咱们先把货收了吧。”付玉德以前就是一个厨师，后来因为跟郭腾有一些关才去做了采购的。
两个人开始验收期货来。
“西芹三斤，猪五花肉十斤，肘子十五个……….”付玉德跟李亮一样一样的说着采购的食材，和食材的斤数。
付玉德每说完一样食材，李亮都要找到这样食材，看一下食材的质量如何，这一样是马虎不得的，因为前文说过食材的质量如何，是直接影响菜品的味道和质量的，然后再过一下称。