李亮所在饭店的大厨房，（大厨房并不含凉菜、燕鲍翅间等等部门，这些虽然都是归厨师长管理，但是具体各个部门，也都是由各个负责人主管统一向厨师长负责。）
大厨房需要十个炒锅，打荷人员最少也需要搭配十二人，（虽然大饭店里面说是一个炒锅，需要一个打荷人员，但是有的饭店需要配备出品人员，而这个出品人员也算是打荷人员，但是每一个出品人员摆盘、裱画的技术，就对是一流的。）
砧板九人，蒸箱一人，烧腊一人，杀鱼台一人，杂工一人，洗菜阿姨两人（洗菜阿姨是要负责整个餐厅的青菜的，包括凉菜等。）
这就是现在大厨房里面所需要的人员，当然这不是一定，但是这个数字是一个标准的配备。
现在距离饭店已经休业十天了，距离老板耿浩坤交代从新营业的时间，还有五天的时间就到了，郭腾和胡言双这些日子也是没少费心，也招来了绝大部分的厨房人员，这些人员现在都已经陆续来到了饭店。
胡言双找来了六个炒锅，五个砧板人员，六个打荷人员，还有燕鲍翅老大和一小弟。
郭腾因为徐森海的关系，也找来一个炒锅，这个人是徐森海以前教的一个徒弟，二十多岁的年纪，名字叫陈天伟，炒锅虽然只找来一个，但是凉菜间的老大是郭腾叫来的。
（不要瞧不起厨房内是谁叫来的人，这个可是关系到厨房内说话的力度的。）
梁飞三人昨天也来到了饭店，经过简单的招聘，三人现在的工作已经确定下来了，梁飞在凉菜间做凉菜，杨敏萍也是接着做服务员，而陈立生则要给徐森海这个老爷子打荷。
至于为什么是陈立生给徐森海打荷，这是因为徐森海是头灶的关系，所以给徐森海打荷的人员，技术要求一定要好，而陈立生来到这里之前就是打荷的，所以陈立生的技术绝对是可以的，所以就让陈立生就给徐森海打荷了。
（李亮他们这帮同学现在不管是怎么说，技术在毕业之后进步还是非常快的，就算是现在的技术不能说好，但是对于厨师这些基本功来说，技术还是非常扎实的。）
李亮听到陈立生给徐森海打荷的时候，还跟陈立生说过徐森海的脾气，但是但是陈立生说没事，说是给谁打荷都是伺候人的事情，而李看陈立生自己都不在意，李亮只能看以后再说了，因为李亮对于徐森海的印象，实在是说不上太好。
饭店里面现在的人员虽然还是不齐，但是现在厨房人员的构架，已经算是出来了，从心营业也是可以的。
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“李亮，你那里材料加工好了吗？加工好了就拿过来。”胡言双在厨房里面催李亮。
现在厨房里面正在定制着饭店的菜品，胡言双、郭腾和徐森海还有这些天叫来的炒锅师傅，正在一起制作着菜品，而菜品制作好之后，在研究一下菜品的味道如何。
前文说过，绝大多数饭店菜品是随着厨师流动而改变的，因为每一个厨师都要自己擅长的菜品，和属于自己的特色，当然每一个厨师也不可能总做那么几道菜品，也是要随着饭店的改变，来改变和创新自己的菜品。
现在整个厨房的人员是整体换了一遍，更是要重新制作菜品了，而制作菜品也是相当的麻烦的，基本上每一道菜菜品都要制作一边，因为一个是看一下厨师的技术如何，能不能做好这一道菜品，另一个就是看一下菜品的味道如何，能不能让顾客所接受，而这个就不是一两人能够确定的了，最少也要厨师本人、厨师长、饭店经理的认，至于最后能不能够被顾客接受，还要看市场的考验。
“好了。”李亮马上把加工好的食材，装到马斗里让人给胡言双他们拿过去。
李亮现在的工作是非常忙、乱的，因为李亮现在是砧板老大，所以加工食材的事情，都要李亮来负责安排，但是因为这些砧板人员都是新到一起的，李亮对于他们的技术了解的也不多，所以加工食材的时候，是很忙、乱的。
就在这样的情况下，时间一点点的流逝，中午饭店的人员也没有下班，因为现在饭店还没有营业，所以晚上六七点钟就会下班。
到了下午两点多钟的时候，有一个服务员进来跟郭腾说
“郭经理，前面来了一个应聘炒锅的，林主管让我来叫你。”
因为现在饭店的配备人员还不齐，所以饭店外面还是有着招聘启事的，虽然应聘的人不是很多，但是聊胜于无。
“好，这就过去。”郭腾说完，又叫着胡言双说“胡厨，走吧，跟我一起去看看。”
之后服务员就领着两人出去了。
没过一会，郭腾和胡言双就回到了厨房，身后还跟了一个三十多岁的男人，经过郭腾的介绍，这个人名叫罗长升。
厨师应聘除非是知道你的技术如何，要不然都是要经过试菜的，经过短暂的商议之后，罗长升说自己做两道菜，西湖醋鱼和黄金豆腐。
黄金豆腐是广东省传统的汉族名菜，黄金豆腐虽然名字叫着霸气，但其实跟黄金炒饭一样，做法也是极为简单的，豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘，锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻一分钟，将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
西湖醋鱼也称叔嫂传珍，这道菜通常是选用草鱼为原料，烹制而成，烧好后浇上一层平滑油量糖醋汁，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
（至于西湖醋鱼名叫叔嫂传珍也是有原因的，据传在南宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇，屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，从而创出的这道菜，也是让人再吃这道菜的时候，不忘生活之酸甜，不过现在在吃这道菜的时候，很少会有人知道这个意思。
后来有人吃了这个菜诗兴大发，就在菜馆墙壁上写了一首诗：‘裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖；亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。’诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”的传说。）
胡言双问罗长升“罗师傅，我这就安排人给你准备食材？”
罗长升没有先备菜，而是跟郭腾提议到“郭经理，胡厨，我先雕刻些东西配菜吧。”
“哦，罗师傅还会食品雕刻吗？”
郭腾还有胡言双听到罗长升这样说，立马都是兴趣大高，因为一个厨师要是会雕刻，虽然不一定常用，但是接宴席的时候雕刻一些展品，对于吧饭店还是极为重要的。
厨房里面现在食品雕刻技术，比较好的人就两个，一个是李亮，另一个是新招来的出品人员，但是新招来的人主要的技术裱花上面，雕刻技术要比李亮要差一些。
食品雕刻虽然也是厨师的一项技术，但是在整个厨师群体当中平均下来，会食品雕刻的人还是非常少的，而食品雕刻技术好的人又更少了。
“会一点。”罗长升虽然嘴里面谦虚，但是脸上的表情，可是没有一点谦虚的样子。
郭腾和胡言双看见罗长升这样，也没有说什么，因为只要是你技术好，一些事情是可以接受的，所以郭腾就说
“那行，罗师傅你需要什么工具，你跟胡厨说。”
“胡厨就帮我找一段南瓜来就可以了，其余的工具我自己带了。”罗长升说完从自己随身的包里面，拿出了一套雕刻刀具。
郭腾跟胡言双相视了一眼，两个人都是明白这个罗长升，看这个样子就是有准备来的，那这个雕刻技术应该是不差的，所以都是怀了一些希望。
“行，我这就叫人南瓜来。”胡言双立马安排人，找来一段南瓜，之后就交给罗长升了。
“罗师傅还需要什么吗？”南瓜找来了之后，两人又问了一下罗长升。
“不用了，这个就够了。”罗长升也没准备雕刻什么，就准备雕刻个渔翁，然后好搭配西湖醋鱼这道菜。
“罗师傅你先忙，我们去安排一下处厨房，有人么事情你叫我们。”两人说了一下就走了，留下罗长升独自在这里。
“好。”之后罗长升就开始雕刻了起来。