李亮一直忙忙碌碌的工作了一下午，厨房的生活是无聊枯燥的，又是充满欢乐的地方，因为材米油盐尽在厨房之中。
到了晚上下班之后，厨房会留下几个人来值班，因为这是度假村，夜里客人饿了也是要吃饭的，但是菜品也只是点一些简单的菜品，饭店最晚的时间到晚上十二点，当然晚上吃饭的人也是很少的。
今天厨房内总共留有四个人，凉菜一个，炒锅刘志强、打荷李亮、砧板张卫国。
“张卫国配菜了，亮子你把这几个菜给做了。”李亮他们正在值着班，饭店来了一桌吃饭的，刘志强看了一下菜单，一边让砧板的张卫国配菜，一边叫李亮来炒菜，凉菜已经在凉菜间的人已经在做了，不归大厨房的人管。
让李亮做菜是有几个原因的，一是要给学徒们一个学习操作的机会，另一个是李亮没少溜须刘志强，还有就是李亮现在的技术，做一些简单的菜品是非常可以的，况且还有刘志强在这里看着，出了错刘志强也会指正的。
“好的师傅，您歇着，在旁边看着我就行，要是有做错的地方您就告诉我。”李亮跟刘志强说完，就拿上张卫国配好的菜，准备制作菜品。
这一桌点了两个热菜‘芫爆里脊丝’和‘锅塌豆腐’，一个‘茄子汤’，一个‘黄金炒饭’。
‘芫爆里脊’是加芫荽做成，因此而得名，芫爆是山东传统爆炒方法之一，芫荽就是香菜。
李亮把切好的立里脊薄片，用水飘去血水，挤干水分，加酒、盐、味精、蛋清、湿淀粉上了一层浆待用，又找了一个小蝶，加上香菜段、蒜片、姜汁、盐、酒、味精、醋、胡椒粉合在一起，调成酱汁。
锅大火烧热，加油烧至四成热，倒入肉片滑散、滑熟捞出，之后把油倒出；原锅放入少许香油，倒入香菜、调味汁，炒几下，即下肉片翻炒均匀，淋上麻油出锅，李亮把炒好的芫爆里脊丝，装到盘子里这道菜就做好了。
刘志强尝了一下味道，然后跟李亮说“这道菜的味道是可以了，但是你这个肉片，滑油的时候有一点滑老了，下次记得滑的稍微轻一点，因为这道菜的特点就是鲜嫩，鲜是有了，不过嫩稍微差了一点，你自己也尝一下。”
李亮也尝了一下，感觉也确实跟刘志强所说的一样，但是这道菜怎么办，所以问着刘志强“那师傅，这道菜怎么办？”
“这道菜可以，只是口感上差了一点，但不影响味道，这么上吧。”刘志强说了一下，之后把菜给端走上菜了，事实上李亮做这道菜也算可以，要是按照严格菜品来说不合格，但是饭店做出这样也算是可以的。
李亮看刘志强把菜上了，也就开始准备做第二道菜锅塌豆腐盒。
锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系；“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄，其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
因为这道菜的原料是之前就已经准备好的，所以李亮很快就做好了。
刘志强品尝了一下汤汁，感觉很满意，之后对李亮说“这道菜做的合格了，但是只是刚合格而已，希望你技术更加进步。”
“谢谢师傅夸奖，我一定努力。”做出一道菜得到别人的满意，对于厨房学徒来说是非常高兴的，跟何况满意这个人还是一个厨师。
“你先把汤给做了吧。”刘志强负责传菜，和指挥着李亮炒菜。
“好的师傅。”李亮听了刘志强的话，就开始先做汤，这道汤是茄子汤，这道茄子汤算是饭店根据各种做法研制的。
锅烧热之后，李亮加入适量的猪大油炒化，然后加入适量的面粉开始煸炒，当把香味炒出的时候，加入准备好的热水开始加热，加入盐、味精，鸡汁开始调味，烧开之后下入切好的去皮茄子丝，再次烧开煮十五秒，下入打好的鸡蛋烧开关火，最后出锅之后加入适量的香油和香菜即可。
这道茄子汤做好之后，张卫国拿过一个碗过来，跟李亮说“李亮，先给我打一碗，我给你尝尝味道。”
李亮听见张卫国这样说，马上说道“你要是想喝你就直说，还尝味道。”
“我当然是尝味道了，你做好之后，怎么也要尝一下合不合格吧，那尝味道这个事情，我就代劳了。”张卫国说着自己也不相信的理由。
李亮给张卫国打好之后，跟张卫国说“打好了，你尝味道拿这么大的碗，你这一碗比一个水杯装的都多了吧。”
“这尝的少了哪能尝出味道，当然是要多点，才能够品尝出味道了，放心汤绝对够，备料的时候我就多加了一些，来我这就给尝尝味道。”张卫国的脸可是非常厚的，看见打好之后拿起来准备喝。
“别人都说我比较能说，但是我发现厨房脸皮最厚的，还是你张卫国呀。”刘志强也逗着张卫国。
张卫国喝了一口汤之后，又听见刘志强这样说，马上笑呵呵的说道“这个汤味道不错合格了，厨房的人都说了，你刘师傅不是能说，是办事不着调，而我这个人则是办实事，说大实话。”
“你这说的是大实话，我真是服了。”李亮听见张卫国说这话立马就笑了，这还是说的大实话，听着就不着调，李亮也不是第一天知道张卫国的为人了，张卫国人不坏，但就是脸皮太厚了。
“我这个人很谦虚的，就说大实话，还有你可别佩服我，要不然我会骄傲的。”张卫国大着脸皮说了起来，反正这些事情对于他来说，跟家常便饭一样。
“行了，你办实事，那你别光喝汤，先把菜给上了，这才是一件实事。”刘志强看茄子汤出锅了，支使着张卫国，刘志强也明白自己要跟张卫国说，是说不不过张卫国的，因为张卫国的人生格言就是不要脸。
“ok，上菜的事交给我吧，不过我得说一下这汤味道不错。”张卫国听到之后又喝了一口，之后端起汤去上菜了。
张卫国端菜走了之后，李亮又开始忙了起来。
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