李亮刚开始杀鸡、宰杀动物食材的时候，心里也是很害怕的，手也发抖下不去手。
但是李亮想起了自己要学厨师那天，王发跟自己说过的话，这一切都是做厨师需要经历的。想的是为了生活，为了学好厨师，这些算什么，也就过去了
李亮做厨师的时间长了，。李亮心里面虽然也会有不忍，但是也没有什么太大的想法。李亮宰杀的动物食材多了，也就习以为常了。
以前做厨师都是这么过来的，是一个厨师必须要走的路，经历的过程。还是那句话‘一个好厨师，必定是一个好屠夫’。只不过到了现代社会，餐厅购买的原材料大部分都是宰杀好的，除了海鲜之后，也就没了宰杀这些事情。
（不要说做厨师的人没有善心，厨师也是为了生活，这也只是一个职业。应该说到最后是谁受益了。以后有机会我会为您解说一下，什么才叫狠，什么人才狠。）
（还有一句话，世上生活一切的一切，都有着自己的生存法则。只不过现在是以人类为主导而已。）
“刘厨，鸡杀好了，放在哪里。”李亮杀完榛鸡洗净之后，拎到刘福的面前。
“好了，放到这吧，你既然杀鸡，也不能白让你杀，现在也不忙，我来教你做这道菜，你在旁边看着。”餐厅上午一般是不忙的，一般都是几桌而已，之前有讲过为什么。刘福看了一下，现在也没什么大事，不忙闲着也是闲着。就教李亮这道菜。
（这些话有些夸张，小说需要。在现实厨房里面小弟干活都是应该的，做不好就要挨呲，还想学东西，伺候好师傅再说吧。）
“飞龙鸟其肉质鲜美，极适于煲汤，飞龙汤是上等汤菜，为膳食极品，用一般动物煲出的汤，都呈乳白色，而飞龙汤则是清汤，做一锅飞龙汤，无需加任何作料，打开锅盖清澈见底，飞龙肉雪白细嫩，味道鲜美异常、沁人心脾，营养也很丰富。如将飞龙鸟肉与其他肉一起烹调，则它肉亦有飞龙之之香。”刘福给李亮讲了一下飞龙的食材特性。
“飞龙原来做汤这么好。”李亮听了之后赞道。
“这是当然的，要不然再怎么当上东北的山珍的，还有飞龙汤这道菜也是有来历的。”刘福一边做，一边给李亮讲解。
“刘叔，什么来历能给讲一下吗？”李亮知道了飞龙在东北的名气这么大，但是李亮想了解一下飞龙名气的来历。
“在不知道多少年以前，一个叫李金镛的来到咱们漠河老金钩开矿淘金。有一日一个下属病了，李金镛前去探望，那下属就叫一个朋友上山打些野味招待，不想菜上齐了，偏偏少了一道汤，那朋友一急出门上山，随手打了一只飞龙鸟，回来叫厨子煲汤。李金镛乍喝那个汤，汤味道竟十分鲜美，拍案叫绝。后来飞龙汤便上了佳肴汤谱，成为北方一绝。到后来袁大化接任矿物，将那飞龙鸟作为贡品连同金子一同献给慈禧，慈禧吃过之后凤颜大悦，重重嘉奖了袁大化。从此飞龙鸟就成了年年必上的贡品，扬名大江南北，也变得珍贵了起来。”刘福把飞龙的名气大致的讲了一下，虽然也不全，但是名气大致也是这么来的。
“原来如此，怪不得飞龙鸟这么出名，原来在以前还是贡品那。”李亮大感惊奇。原来飞龙出名是这么来的。
“今天我们就来做这道菜，飞龙汤，我来教你飞龙汤怎么做，先将松鸡洗净去骨，切成小片，放入盆内，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入沸水略汆，捞出空掉表面水分，香菇切成片。取去一干净的盆，把鸡骨架放入盆内，加入水，上笼蒸二十分钟取出。
锅内锅内倒入蒸送骨架的鸡汤，烧沸后放入鸡肉片、笋片、香菇片、青菜、加料酒、盐在烧沸。撇去浮沫，放入味精。熟猪油调匀，起锅倒入碗内即成。”
“真香”到了飞龙汤做好之后，李亮问着空气中的香味赞道。
“这是当然的，要不然如何当上东北的珍品，还有做这道菜的时候，鸡肉片要用蛋清、湿淀粉拌匀上浆后用沸水略汆，以便口感滑爽。
煮汤时要撇去浮沫，出锅时要加熟猪油，味道会更加美味。”刘福到最后讲了一下，做这道飞龙汤的要点。
“我知道了刘叔，我会记得的，我先去忙了。”李亮知道剩下的就没自己什么事情了，至于试这道菜味道，还不用李亮自己。
“行你去忙吧。”刘福开始制作起了其他的菜肴，因为老板点餐不可能只做这一道菜。
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(大家会以为只要是做厨师的，只要自己做菜都会吃得到，其实这是错的，厨师是分等级的，试菜那也是领导级别的试菜，是与小弟无关的。
在现代厨房有可能厨师，做了一年的高档食材，厨师有可能连一道菜，具体味道是怎么样的都不知道。虽有夸张但却有其意，大家或许不信，不明白一个厨师不知道味道如何做菜。但真实情况确实是如此。
对于现代出厨房，有一句话形容的特别透彻‘傻瓜式模式’。有的人或许不了解这句话什么意思，但其实这句话意思很明显，就是说现代厨房有的工作，就是安排个人就能干，就是说不需要什么经验，一个厨房只要有一个经验丰富的领导就可以了。所有制作出的菜都是量产，加什么调料都是死的，安排好的，只要照做就可以了。
‘傻瓜式模式’就是现代社会大部分餐厅厨房的模式，根本就不需要那些厨师小弟们试菜尝味道。所以也就造成了有一些厨师对自己做出的菜是什么味道，都不明确的说出来。）