第180章 腌肉(1 / 1)

柳全买回来的,除了猪肉,还有一只包裹得十分结实的小竹篓。

那竹篓被麻绳捆了一圈又一圈,封口都有好几层,荷叶加上油布,包裹得特别紧实。

柳奕揭开上面覆盖的油布一角,里面竟是满满一篓盐。

米白色的食盐,还有一半的结块。

柳奕沾了一指头,尝起来没有任何怪味儿,不苦不涩,就是单纯正常的咸味。

“这么一篓,怎说亦得十斤了吧?”芳娘掂量了一下,又将竹篓重新封好。

不用问柳奕也知道,一定是恁三叔帮忙解决的——她家今天一共运走了将近十二石粮食。

石碾只算十石,剩下除了买猪肉的,就都是换这些盐的。

等柳全送客回返,柳奕急急忙忙跑到外头催促阿爷试用石碾。

想了半年的大家具,好容易弄回家来,柳奕喜欢是喜欢,却分毫也推它不动。

他们一家子,别说柳氏了,便连柳全推着都吃力,尤其“起步”的那一下,费大劲了。

呵呵……

这就尴尬咯。

“要不,”柳奕看看爹妈,“晚上换个地方再试试?”

柳全和芳娘夫妻二人对视一眼,好像也只能这么办了。

空间里多少能省点力气,不然,他们就得赶着再买头驴。

驴,和耕牛一样,她家早晚得买。

在柳家人眼里,这些畜力都是干农活必备的硬件,省吃俭用也得买。

但现在不是时候,到明年夏收之前都不可能。

今年的形势已经如此,她家今天也够招人眼目了。

不论拿不拿得出那么多粮食,对外,他们也没有更多钱粮再置办家畜。

“恁地,先泡上半斗菽豆,晚些儿咱们自己碾了,点豆腐吃。”芳娘拿出竹编的大畚箕,让柳全去地窖取豆子。

说到吃,气氛一下就轻松起来,谁还能不愿意吃啊!

柳爹笑呵呵地泡豆子去了。

这头,芳娘母女俩便一起处理猪肉。

柳全今天带回来的猪肉都是半肥瘦,连皮带毛的。

芳娘将猪皮刮洗净了,再由柳奕拿了小夹子慢慢拔掉毛茬。

这一夹,起码就夹了个把小时,夹到柳奕都快两眼昏花,也只不过弄净了七七八八而已。

“差不多得了,哪拔得了多干净。”柳全拿把大刀过来,再把恁猪皮来回刮洗一遍就算了事。

现代时候,市场上卖肉的摊贩除毛都用火烧,腌肉却不能用烧过的猪皮。

柳全就在大木盆里,也不用菜墩,直接拿割肉的尖刀把整片猪肉分作略薄的十条,约摸一斤一条。

芳娘便将现炒热的盐与花椒等香料搬出来,一条一条,均匀涂抹在猪肉上。

头晕晕的柳奕坐在一旁,烤着火,顺手将恁瘸三送的“见面礼”拆了封。

这东西,用荷叶包成了梯形,再拿草茎扎得有棱有角,瘸三道是“糏饼”,柳奕从没听过更没见过。

吃不吃的倒在其次,难为人家像包粽子一般包装得如此细致。

打开看时,里面是几块垒作宝塔形状的点心,柳奕觉着有些像米糕。

“哎哟,还真是大米!”被女儿塞一块在口中,芳娘尝了欣喜道,“就是发得不怎么软。”

柳奕点点头,恁糏饼的口感介于松糕与发糕之间,也没加糖,不算是原原本本的松糕,而有了发酵过的绵软弹性。

“难不成还是个过渡产品?”柳奕跟爹妈笑笑。

多时不曾吃到大米制作的点心了,心里还有些想念。

“粳米粉还有么?”柳奕问阿娘。

“应当有的。”

“甚时候,再做发糕吃吧?”

“面粉做做还行,米粉的话,你妈可不保证一定能做好。”芳娘笑道。

柳奕也知道,过去,她家老娘用米粉蒸糕,就没几次成功的。

说是发酵的时机掌握不好,比发面难多了。

“那就包叶儿粑?”趁着家里新买了猪肉,柳奕又馋了。

“这还行,”芳娘拈起一块猪肉,左右看了看,“这一片儿剁肉馅儿就挺好。”

“只是这个季节没有合用的叶子,附近也没有芭蕉树。”

“蒸肉馅儿的?”柳全听着来了兴致,“不是还有玉米叶?要不,弄些桑叶来包?”

“恁也挺好。”柳奕越说越起劲,“芽菜猪肉馅儿包玉米叶、葱黄肉馅儿包桑叶。”

有些食物,天天吃会腻,久了吃不上,却会甚是想念。

就比如每个人都会不经意想起自己小时候吃到的各种小吃和点心。

在过去的世界里,各种包馅儿的点心,是柳奕儿时年节时候常见的食物——用什么材料包都行,包什么都可以,大多有稻米参与制作,可甜可咸,万变不离其宗,统称为“粑粑”。

与其说是吃什么内容,不如说是怀念过往时光,是一种情怀。

柳全父女俩一致同意,只要有肉,感觉怎么做都不会差。

忙活大半天,看看天色不早,亦到了可以做晚饭的时辰,芳娘说话就开始动手预备包粑粑的材料。

原本在腌腊肉的一家人很快就歪了楼,不久前还在纠结石碾的事呢,这会儿已经分头行动起来——割肉、摘葱,准备肉馅儿。

热腾腾蒸好的米粑,叫一家人吃得嘴角流油,心满意足。

柳奕觉着,这满足感,不亚于吃了一顿红烧肉。

入夜后,总算等到能进空间了,他们原想将石碾弄进这里头磨豆腐的,却发现豆子还没泡好。

“恁还能磨点啥?”柳奕有些不甘心。

“看把你心慌得。”芳娘笑了,“如今能磨的,只有粟谷。”

“麦子不行吗?”

“恁总要洗洗才好。”

“怎地这么麻烦。”

麦子,家里还剩三石余,现在总算可以磨面了。

“不是说全麦最有营养?磨成全麦面粉,也可以烤面包了吧?”柳奕开始发挥脑洞。

“再是全麦,这麦子不洗洗干净,磨成面粉也会有小沙子细石子,”芳娘笑道,“到时候,你又该嫌弃牙碜了。”

“恁还能咋办?”

“今天先把麦子洗洗晾起来,沥干了水,明日再上碾也不迟吧。”

“看把这孩子着急忙慌的。”柳全也不由得笑起来。

家里就这么些当年的新麦,如今有了石碾,省着吃,看能不能到明年春天。

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