这种火爆的场面一直维持了半个月，然后客流量才开始平稳下来，每天几乎都保持在五佰份左右。
宣萱是在快餐店开业两天后离开汴京回到石头村的，一是怕在汴京城里哪天不小心就撞见认识自己的人，另一个是怕郭熙让派人去石头村查看，要是看到自己不在那里，事情就大发了。
王土根带走的那一拨人捎信回来说，在京城里有活干，吃得好住得好，每个月有三十文的工钱外加两天休假，这天大的好事让剩下的村民们羡慕得不得了。一听说她回来了，村里的人们立即都闻风而动，一窝蜂的跑去王家老宅找她。
宣萱怕自己开店的事传到郭熙让那里，便跟村民解释那店是一个朋友开的，跟她没有关系，她只是帮忙摧荐人去那里干活，等下次再有这种好事情的时候会给通知大家的。
好容易打发走了村民们，宣萱这才拿着给四个孩子买的冬衣、鞋子和几块布料去王土根家。这都九月下旬了，这山沟里天气已经比较冷了，眼看天阴沉沉的，估计很快就要下雪了，王土根的三个闺女还穿的是破草鞋，露着脚指头冻得通红通红的，可把宣萱心疼坏了，趁着去汴京的机会去成衣店给孩子们订坐了三套冬衣。
开业十天之后，阿山将这十天四个店的各项数据送到宣萱这里来。宣萱趁他吃饭休息的时间把这些数据整理核算了一遍，算出十天四个店总的利润一共有十六金，由此推断一个月四个店差不多能盈利五十金，照此下去只需三个月就能回本。其中东市西市两店虽然中午人爆满但晚上并不营业，因此利润率比不上另两个店。
宣萱考虑到东西两市的店铺所处的地理位置和市集营业时间的特殊性，决定让两店再加做早点，除了经营汴京城里传统的粥、胡饼、馒头等早点，她又写了现代的几种早点品种的做法，如豆浆、豆腐脑、油条、油饼、炸糕、面茶、混沌等等，一下子就将早点的品种增加了好多。她给云灏的写了一封信，将自己的想法及早点的做法详细的写在信里，让阿山带了回去。
又过了十天，阿山又来了，这回带回两个不好的消息。一个是汴京城里新开了好多快餐店，抢去了他们一部分生意，另一个是有好几个权贵家的子弟要买做饭的厨子，并扬言若是不卖就要砸了他们的店。
生意太好，引起别人的眼红，因此会有好多跟风的人模仿，这是宣萱意料中的事，对于这些模仿者她还没放在眼里。但是涉及到辛苦培养起来的厨师，她就淡定不起来了，对于她的这些快餐店来说，厨师是店里的支柱，这也是当初她为什么一定要买而不是雇佣八个人来培训的原因，就是想到会有挖墙角的人。现在有人要明着来抢，她也不知道云灏妹夫是个多大的官员，倒底能不能撑住，要是撑不住该怎么办？她是不是该提前宣布她的第二步，就是启动加盟连销计划。
她决定第二日一早跟阿山一起去汴京找云灏，一边看看具体是什么情况，另一方面想当面跟他说说自己的这个加盟连锁计划。
云灏早在给他父亲写那封信的时候就从家里搬了出来，在外面租了一个小院子，小厮只带了阿山一个，另外从外面请了一对老夫妻来看门和打扫。这院子离着东华门小御街的那家快餐店非常近，只隔了一条小巷。
他听说宣萱来了，心里好激动，已经有半个多月没见着她了，还真是很想念她。
他急忙奔到大门外，宣萱刚从马车上下来，赶了一天的路，小脸冻得红红，的一身青色圆领布袍，头发高高的束在脑后，虽然穿了厚厚的冬衣仍然没有丝丝臃肿，看起来却依然那么纤瘦。
他知道她这是为了店里的事赶来，肯定还没吃饭，赶紧让人去小御街的店里盛了几份热热的饭菜来。
宣萱和阿山赶了大半天的路早就饿了，也不客气，将那几份饭菜吃得盆干碗净的。等都吃饱喝足了，宣萱便让阿山在门外守着，和云灏说起正事来。
“云灏，我听阿山说了最近有些麻烦事，不知道解决得怎样了？”她很直接的问了出来，他们之间若是像别人一寒暄倒显得生疏了。
云灏微微蹙眉：“确是有两件麻烦事，不过向我买人的那件事已解决好，以后都不会有这种事情发生了。只是那些新开的店家，确实抢了咱们店里不少的生意，我一时还没有想到什么好办法来解决。阿宣，是不是我真的很没用！”
“别胡思乱想，云灏，你一人将四家店打理得井井有条，已经非常棒了！”宣萱拍拍他的肩头安慰道：“做生意嘛，肯定会有竞争的，只要对方是按规矩来公平竞争，谁有本事谁挣钱！这些咱都不怕，因为是在意料之中的事，就怕那些贵人用权势来压人，非得要强人所难，对于我这种没有背景只有背影的蚁民来说，有再好的主意也是白搭。”
听她这么一说，云灏眼睛一亮：“听阿宣这么一说，莫非已经成竹在胸了？”
“那是当然！不然我就不会这么着急跑来了。”她将他拉到桌边坐下：“我的下一步计划就叫做加盟连锁计划！”
“什么叫加盟连锁？”云灏对这个新词很好奇，对眼前这个女子更加好奇和敬佩了，她倒底是何人，为什么她的脑子总有用不完的好主意呢？