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第44章 十里飘香主角饭(1 / 1)

十五度致意,三十度致谢,四十五度致歉,九十度致哀……

鲁荣右手放在胸前,微微弯腰十五度,左手伸出,摆出一个标准的骑士迎接公主的礼仪,给桂府的表妹来了一个里边有请的姿势。

尽显潇洒~

彭于宴:“???玩花的?”

“这家伙什么时候学的这些烂七八糟的玩意姿势?”

“唉……小了!”彭于宴摇了摇头自嘲道,“是我格局小了!”

“这一点,我承认,我得改!”

再怎么说,人家那表妹也是水库的客人,即便是长得差了点意思……

那也是客人呀!

在这一点上,比起鲁荣,彭于宴顿时觉得有些自愧不如了~

知错能改,善莫大焉。

想通后,彭于宴结束了自己的暗中观察,走到沙发旁打开电视机,躺了下去。

并打开手机上的企鹅体育app,花了233元,开了个年费会员。

打算用手机投屏到电视机上,看会nba比赛。

搁以前,彭于宴是舍不得开通企鹅体育的会员的。

因为那会员费也忒贵了,连续包月是25元,单月买则需要30元。

简直尼玛的贵出了天际~

像他这种农村小孩,哪敢开那会员呀!

所以,他以前最多只能看看赛后的集锦,以此来充充饥,抗抗饿!

现在,好了,有钱了。

比赛想看几节,就看几节。

可以看他娘的整整四节总共加起来48分钟,一分钟都别想漏!

看得那叫一个盆满钵满,食得肿胀。

而至于为何水库开放了五天了,每天都是数万元进账,彭于宴却现在才开通企鹅体育的年费会员?

那不是没时间嘛!

前几天忙成狗,哪有时间开会员看比赛呀!

彭于宴为了不耽搁一丝一毫的工作时间。

别说是看nba比赛了,哪怕是上个厕所,放个大,他都得赶紧夹断,将其留到下次再拉!

……

——————

一上午过得挺快。

此时已经葛优躺一上午的彭于宴站起身,伸了个懒腰。

看时间。

此时,周大鹏他们应该已经把钓友们的午餐盒饭,都做得差不多了。

自家人的饭点也快到了。

所以,彭于宴打算今天去下个厨,整几个菜,给周大鹏的几个徒弟们露上几手,让他们开开眼。

因为,前天烤猪的时候,留了两只猪后脚。

所以,彭于宴打算亲自弄个猪脚饭来吃一吃。

“师兄,忙完啦?”来到厨房后,彭于宴笑道。

“忙完了,正准备给咱自己弄几个菜吃吃呢!”正在刷锅的周大鹏回头道。

“忙了一早上了,我来吧!”彭于宴挽起袖子,就要上去夺锅。

“那怎么行,别闹!我知道你饿了,坐那等会马上就好!”周大鹏别了别身子挡道。

被周大鹏别在身后的彭于宴,看了看其余三位,正在打扫卫生的学徒,道:“师兄,你就把锅给我吧!手痒了……痒得难受……!”

带着狐疑的表情,周大鹏眼角撇了一下彭于宴,犹豫片刻。

最终,他还是把锅交了出来,递给彭于宴,道:“师弟今天想弄个什么菜让师兄和几位师侄们长长见识呀?猪脚饭吗?”

“嘿嘿,还是师兄懂我呀!没错,就是猪脚饭。”彭于宴笑道。

“那是!前天晚上,你说留下两只猪后脚让不着吃烤。我便知道,你这是要做猪脚饭了。师父那一手十里飘香猪脚饭,我们众多师兄弟里,也只有你学到了精髓。”周大鹏扬了扬头说道。

……

废话不多说,上厨艺。

招呼来三位学徒。

彭于宴开始手动进行教学。

这一手,猪脚饭,是他在新东芳的时候,拜入钱以彬教授门下学习的。

拜师三天后,钱以彬觉得彭于宴的天赋,很适合当厨师界的佼佼者,领军人物,简称主角。

故而,钱以彬便教给了他这一手【十里飘香猪脚饭】。

而这道菜,只要掌握了它的精髓所在,那么也就象征着,做菜之人,身上拥有着飘香十里的主角光环。

……

在开始下锅之前。

彭于宴将之前已经留下的皮白浑圆的猪后脚,拿出来摆在案板上,与三位学徒讲解道:“猪后脚呢,较之前脚,瘦肉较少,有利于长时间的熬煮还不会散。”

“做猪脚饭,这个常识你们得牢记,明白了吗?”

“是,师叔。”三位学徒异口同声道。

“来,你们先把猪脚洗净,然后放入沸水中氽烫10分钟,再捞出冲凉,除毛后洗净、沥干……”接着,彭于宴便吩咐道。

随后,彭于宴便一边忙着其他食材搭配,一边等猪脚处理好。

不一会儿,猪脚便处理好了。

拿到了猪脚,彭于宴开始提刀准备开工,听他说了一句:“好好看,好好学……”

随后,只见彭于宴提刀一滑,将猪后脚用刀破瓣。

再每隔1厘米,横砍一刀。

使其骨头断开。

但是,皮肉却还是连着的。

而这一步,往往很考验厨师的刀工。

因为,这一步,切深了或者切浅了,都将会影响到最后的味道。

所以,至关重要。

“师,师叔……要不您慢点!没……没看清……”马洋洋战战兢兢道。

“行,那我就慢点,这一次要看清了,不然,可没材料让你们看了!”彭于宴笑道。

紧接着,彭于宴手速放慢了数倍,但刀功却依旧稳如磐石一般,一道道清晰留出最美的肉痕。

这一次,三位学徒总是是看出了一些门道。

手也跟着彭于宴的动作,在凭空比划着。

他们仨还是有点基础的,周大鹏收徒的眼光并不赖!

然后,便是热锅烧油,彭于宴把油温控制在160左右。

这样,能把猪脚全部炸一遍,达到上色的目的。

紧接着,便是猪脚的卤制过程。

而这个过程,是在陈年老卤汤的基础上,加入适量的酱油、冰糖、八角、豆蔻、丁香、香菇、大蒜头等材料。

再以猛火煮开后,放入切好的猪脚,直接大火干半个小时。

再小火焖,十五分钟。

约45分钟的时间,整个猪脚香汁便开始渗透、皮肉软烂。

彭家小屋旁的厨房内,这猪脚饭的香味一出来。

直接压倒了之前做的那些盒饭菜肴的菜香。

随着锅盖打开,锅里的猪脚被煮得咕噜咕噜冒着泡,香味随风飘了很远,弥漫整个水库。

整得钓鱼人纷纷交头接耳,询问这是什么味?

怎么这么香?

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